طرز تهیه خورش بادمجان و مسمای بادمجان

مواد لازم : یک کیلو بادمجان – یک فنجان رب گوجه فرنگی – نیم کیلو گوشت خردشده – ۳ عدد گوجه فرنگی – یک عدد پیاز خرد شده به مقداری ادویه، فلفل، نمک و آبلیمو

طرز تهیه : بادمجان ها را پوست کنده نمک بزنید و کنار بگذارید، این عمل باعث می شود تلخی بادمجان از بین برود. گوشت

خردشده، پیاز و ادویه را سرخ کنید و لپه را هم در روغن تفت بدهید، سپس رب گوجه فرنگی و مقداری آب به آن اضافه نموده بگذارید بپزد، نیم ساعت بعد آبلیمو را هم به آن اضافه نمایید و یک ربع دیگر حرارت بدهید، بادمجان ها را سرخ نموده در ظرف گذارده گوجه ها را حلقه حلقه کنید و روی آن بچینید، نمک – فلفل و ادویه را هم به آن اضافه کرده قدری هم آب بر روی آن بریزید و بگذارید بپزد

طرز تهیه خورش بادمجان و مسمای بادمجان

خورش مسمای بادنجان

مواد لازم : جوجه ۲ عدد – بادنجان ۱۰ عدد گوجه فرنگی نیم کیلو – روغن ۳۰۰ گرم – غوره ۲۰۰ گرم – پیاز درشت یک عدد و قدری نمک و زعفران

طرز تهیه : ابتدا بادنجانها را پوست کنده روی آن نمک بپاشید و کنار بگذارید

جوجه ها را شسته داخل شکمشان را خالی کنید و با یک پیاز بار کنید تا بپزد

بادنجانها را در روغن سرخ کرده سپس جوجه های پخته را به چهار قسمت تقسیم نموده و در روغن کمی سرخ کنید

وقتی جوجه ها سرخ شد غوره ها را تمیز کرده روی آن بریزید تا کمی سرخ شود سپس آنها را در قابلمه ریخته و گوجه فرنگی ها را حلقه حلقه ببرید و نیمی از آن را روی جوجه ها بچینید بعد بادنجانها را روی آن بگذارید و روی بادنجانها بقیه گوجه فرنگی ها را بچینید و قدری هم آب روی آن بریزید و بگذارید بپزد و به آن زعفران ساییده شده اضافه نمایید

منبع:ایرانی نیوز

همچننی بخوانید :

• طرز تهیه هات داگ
• طرز تهیه باقالی پلو